O conceito de Comida Real refere-se a um padrão alimentar centrado no consumo de alimentos em sua forma mais natural e pura possível, ou que passaram apenas por processos industriais mínimos que não alteraram sua integridade molecular ou adicionaram substâncias químicas nocivas. São os alimentos in natura e os minimamente processados, como frutas, legumes, verduras, … Ler mais
O Catabolismo é o conjunto de vias metabólicas e reações bioquímicas responsáveis pela quebra, degradação e fracionamento de moléculas orgânicas complexas (como proteínas, carboidratos e gorduras) em compostos mais simples e menores (como aminoácidos, glicose e ácidos graxos). Esse processo possui uma finalidade eminentemente bioenergética: desestruturar as ligações químicas para liberar energia na forma de … Ler mais
A Carga Glicêmica (CG) é um indicador nutricional avançado que avalia o impacto real de uma refeição ou alimento sobre os níveis de açúcar no sangue, levando em consideração não apenas a velocidade com que o carboidrato é absorvido (Índice Glicêmico), mas também a quantidade líquida de carboidrato contida na porção tipicamente consumida. Matematicamente, a … Ler mais
Os Carboidratos Complexos (bioquimicamente classificados como polissacarídeos) são macromoléculas orgânicas formadas pela união linear ou ramificada de dezenas, centenas ou milhares de unidades de monossacarídeos (como a glicose) ligadas entre si por ligações glicosídicas. Suas principais fontes na natureza são o amido vegetal e as fibras encontradas em tubérculos, grãos integrais, leguminosas e vegetais. No … Ler mais
A Caloria (fisicamente grafada como cal, sendo na nutrição utilizada em larga escala como Quilocaloria, ou kcal) é uma unidade de medida de energia térmica baseada no Sistema Internacional de Unidades. No âmbito da física puramente mecânica, 1 caloria representa a quantidade exata de energia necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água … Ler mais
A Bioimpedância (ou Análise de Impedância Bioelétrica – BIA) é um método científico não invasivo utilizado para avaliar a composição corporal de um indivíduo. O princípio físico e biológico do exame baseia-se na passagem de uma corrente elétrica de baixíssima intensidade, imperceptível e totalmente segura, através do corpo. À medida que a corrente viaja pelos … Ler mais
O Binge Eating (tecnicamente classificado como Transtorno da Compulsão Alimentar – TCA) é um distúrbio de comportamento alimentar caracterizado por episódios recorrentes nos quais o indivíduo consome volumes massivos de alimentos em um curto intervalo de tempo (geralmente inferior a duas horas). Durante o episódio, ocorre uma perda real e mecânica de controle sobre o … Ler mais
O Bem-Estar é um estado dinâmico e multidimensional de saúde que transcende a mera ausência de doenças ou enfermidades físicas. Ele engloba a harmonia integrada entre as esferas biológica, psicológica, emocional, social e espiritual do indivíduo. No nicho de estilo de vida saudável, longevidade e fitness, o bem-estar é entendido como um processo ativo de … Ler mais
A Batata-Doce (cientificamente denominada Ipomoea batatas) é um tubérculo pertencente à família das convolvuláceas, originária das regiões tropicais das Américas. Estruturalmente, ela atua como um órgão de reserva energética para a planta, acumulando carboidratos de alta qualidade biológica em suas raízes tuberosas. No nicho de nutrição esportiva, culturismo e alimentação saudável, a batata-doce alcançou o … Ler mais
O Balanço Calórico (ou balanço energético) é a relação matemática e termodinâmica exata entre a quantidade de energia química consumida através dos alimentos e bebidas e a quantidade de energia gasta pelo organismo para manter as funções metabólicas vitais e realizar movimentos mecânicos ao longo de um período de 24 horas. Esse conceito é regido … Ler mais