Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo e do cérebro. Eles estão em grãos, frutas, tubérculos, leguminosas e açúcares.
Contexto na Nutrição
Dois grupos principais:
- Simples: absorção rápida, como açúcar, doces e sucos
- Complexos: absorção mais lenta, como arroz integral, aveia e feijão. Veja os carboidratos complexos.
Carboidrato não é vilão. O que pesa é a qualidade e a quantidade. Prefira versões ricas em fibra, que dão mais saciedade e elevam menos a glicose.
O baixo índice glicêmico e a carga glicêmica ajudam a comparar alimentos.
Para controlar porções, pesar a comida em uma balança de cozinha ajuda a aprender o tamanho real de cada prato.
Links Relacionados
- Veja também: Carboidratos Complexos
- Veja também: Carga Glicêmica
- Fonte oficial: Ministério da Saúde
Conclusão
Entendeu o que são carboidratos? Escolha bem e eles trabalham a seu favor.
Quer medir suas porções com precisão? Veja a balança de cozinha digital que recomendamos e explore mais termos do nosso glossário de nutrição!
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