O azeite extravirgem é um óleo natural extraído da primeira prensagem a frio das azeitonas, sem uso de calor ou produtos químicos. É o tipo de azeite com maior pureza, rico em antioxidantes, como polifenóis, e gorduras monoinsaturadas, que promovem a saúde cardiovascular. Na alimentação saudável, é valorizado por seu sabor intenso e benefícios nutricionais.
Contexto na Alimentação Saudável
Na alimentação saudável, o azeite extravirgem é um ingrediente versátil, usado em preparos crus ou cozidos. Ele substitui gorduras menos saudáveis, como óleos refinados, em:
- Saladas: Como base de molhos, realçando sabores naturais.
- Cozimento: Ideal para refogar em baixa temperatura, preservando nutrientes.
- Finalização: Adiciona sabor a pratos prontos, como sopas ou legumes. Marcas conhecidas, como Carbonell ou Gallo, oferecem opções de alta qualidade. Seu uso regular pode reduzir inflamações e melhorar o colesterol HDL, segundo estudos. Para iniciantes, escolha azeites com certificação de origem (ex: DOP) para garantir autenticidade.
Links Relacionados
- Veja também: [Óleo de Coco] e [Gorduras Saudáveis] no nosso glossário.
- Fonte confiável: Conselho Oleícola Internacional para mais sobre azeite.
Entendeu o que é azeite extravirgem? Explore mais termos do nosso glossário de alimentação saudável!