O azeite de oliva é o óleo extraído das azeitonas. É a principal gordura da dieta mediterrânea e uma fonte de gordura monoinsaturada e de polifenóis com ação antioxidante.
Contexto na Nutrição
Tipos mais comuns:
- Extra virgem: de maior qualidade, com acidez de até 0,8%, extraído por processos mecânicos
- Virgem: de qualidade intermediária
- Azeite (refinado e misturas): com menos polifenóis e sabor mais suave
Como escolher e usar:
- Prefira o extra virgem, em garrafa escura que protege da luz
- Confira a data de validade e a origem no rótulo
- Guarde longe de calor e luz, bem fechado
- Use no tempero, em refogados leves e em preparos de forno
Ele faz parte das gorduras boas e se associa à saúde do coração, junto do conjunto da dieta. Mesmo assim, é calórico, com cerca de 100 a 120 kcal por colher de sopa, e deve entrar na conta do dia.
Links Relacionados
- Veja também: Gorduras Boas
- Veja também: Dieta Mediterrânea
- Fonte oficial: Ministério da Saúde
Conclusão
Entendeu o que é azeite de oliva? Escolha bem, guarde direito e use com moderação.
Quer escolher um bom azeite? Veja o azeite extra virgem que recomendamos e explore mais termos do nosso glossário de nutrição!